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    泡打粉的用法    
    制作过程:第一步,猪肉切成条,喜欢肥肉的人选择五花肉,切后,放入碗中,加上剁碎的生姜粉,料酒、生吃、老加蚝油。第二步是加入少量盐和胡椒,充分混合,放入冰箱腌制30分钟,准备大碗,将鸡蛋掰开,加入玉米淀粉,充分搅拌后制成糊状...
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    技巧2:添加鸡蛋 在制作鱼丸的过程中,不能只加面粉,或者只加淀粉,最好的解决方法是添加淀粉之后。也加进适量的蛋清,之所以只加进蛋清,主要是因为,添加蛋黄可能会出现腥味,所以最好的解决方法。就是将蛋黄捞出,只添加进蛋清,这...
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    导语:做炸肉丸时,加面粉还是加淀粉?教你正确做法,几点窍门要牢记 冬天里,我家常喜欢做一些炖菜,这样吃起来不怕冷,所以家里常备一些食材,例如炸萝卜丸子、炸肉丸子、炸豆腐等,这些比买的好吃,也更实惠一些,在搭配一些新鲜蔬菜...
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    带鱼好吃又便宜,所以人们的需求量特别大,清蒸、红烧、油炸、香煎等等,做法特别多。今天教大家香煎带鱼,不过做香煎带鱼,很多人没做对,有人说加面粉,有人说加淀粉,其实都不对!今天教你正确做法。【香煎带鱼】食材:带鱼、鸡蛋...
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    商业鲜面条的和面配方    
    1,水饺皮是用高筋面粉加凉水制作而成;水晶蒸饺皮是用土豆淀粉加开水制作而成。2,不管是“面粉”还是“淀粉”,和成面团时,面和水的比例都是2比1左右。3,干淀粉光滑不易粘连,因此常常用来做“补面”,比如制作馄饨皮时,打上...