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你想在家里做一锅营养美味的鱼汤,有很多讲究

简介: 你想在家里做一锅营养美味的鱼汤,有很多讲究,不管炖什么鱼,最忌讳放'它'很多人都做错了,难怪鱼汤不好喝呢。

无论炖什么鱼汤,都不能加“它”,多数人不懂,难怪鱼汤腥味重,鱼类不仅美味可口,而且营养丰富。

鱼的吃法很多,可以清蒸、炖煮、红烧、焖烧、煮鱼汤,无论哪种做法都很受欢迎。

年轻人经常吃鱼来改善他们的记忆,提高他们的智商,老年人可以多喝鱼汤来防止记忆力下降。

用鱼来做炖品是很好的选择,鱼汤喝起来鲜美不油腻,而且含有丰富的营养成分。

你想在家里做一锅营养美味的鱼汤,有很多讲究,不管炖什么鱼,最忌讳放'它'很多人都做错了,难怪鱼汤不好喝呢。

一般来说,很多人在家里炖鱼的时候,都会加入一些香料,目的是为了去除鱼腥味,让鱼汤更加鲜美,但是有一些香料是不适合炖鱼汤的,如果炖鱼汤的时候加入这些香料,不仅不能让鱼汤变得好喝,反而会促成鱼腥味。

在众多调料中,尤其是胡椒粉不适合用于鱼汤,因为胡椒粉的味道比较辣,鱼汤中加入胡椒粉后,胡椒粉的味道会掩盖胡椒粉的鲜味,刺激鱼肉的味道,这样好的鱼汤就被糟蹋了。

另外,炖鱼汤时,如果加入花椒,还会导致鱼汤的颜色不白,营养价值也大打折扣。

其实,无论是清蒸鱼还是炖鱼,都不需要放乱七八糟的调料,只要用姜、葱、食用醋,就可以得到除臭的效果和香味,在鱼汤出锅前加一点香菜,这样的鱼汤喝起来既美味又不腥腻。

其次,炖鱼的时候,水要加热,这样炖出来的鱼才会有鲜嫩的口感,如果用冷水炖鱼,就会缩水,这样不仅口感不好,而且鲜味也不好。

第三,煮鱼汤时,一定要开大火煮,否则就不能促进鱼油、钙和胶质的快速溶解,大火炖出来的鱼汤会又白又稠。

煨鱼汤时,最忌讳的就是加花椒,大家一定不要再犯这样的错误,掌握以上煨鱼的技巧,才能保证你的鱼汤煨得又白又鲜又不腥。


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